糖尿病病人不能吃或应少吃的食物主要包括以下几类：
1.高升糖指数食物：这类食物进入胃肠道后消化快，吸收完全，葡萄糖迅速进入血液，可导致血糖升高。糖尿病病人应避免食用这类食物，如白面包、白糖、果酱、冰淇淋等。
2.高脂肪、高胆固醇食物：糖尿病患者往往伴有血脂异常，过多摄入高脂肪、高胆固醇食物会加重脂质代谢紊乱，增加心脑血管疾病的风险。应限制动物油、黄油、猪油、牛油等的摄入，少吃动物内脏、蟹黄、鱼卵、鸡皮、猪皮等。
3.高盐食物：过量的盐会导致血压升高，对糖尿病患者的心血管健康不利。应减少食用咸菜、咸鱼、腌肉等高盐食物。
4.高糖饮料：高糖饮料中含有大量的添加糖，饮用后会导致血糖急剧升高，长期饮用还可能导致胰岛素抵抗。糖尿病患者应避免饮用碳酸饮料、果汁饮料、奶茶等高糖饮料，以白开水或淡茶替代。
5.油炸食品：油炸食品通常含有较高的脂肪，热量较高，容易导致体重增加，对血糖控制不利。糖尿病患者应少吃炸鸡、薯条、油条等油炸食品。
6.酒：酒精在体内代谢过程中会消耗大量的能量，且会抑制肝糖原的分解，导致血糖波动。糖尿病患者应避免饮酒，包括白酒、啤酒、葡萄酒等。
总之，糖尿病患者的饮食需要根据个人情况进行合理调整，在保证营养均衡的前提下，控制总热量的摄入，避免食用高糖、高脂肪、高盐等食物。同时，应遵循医生或营养师的建议，制定个性化的饮食方案，并定期监测血糖，以更好地控制血糖水平，预防并发症的发生。