糖尿病患者不能吃或应尽量少吃的食物主要包括以下几类：
1.高升糖指数食物：这类食物进入胃肠道后消化快，吸收完全，葡萄糖迅速进入血液，可导致血糖升高。糖尿病患者应避免食用这类食物，如白面包、白米粥、油条、油炸糕等。
2.高脂肪、高胆固醇食物：糖尿病患者常伴有血脂异常，过多摄入高脂肪、高胆固醇食物会加重脂质代谢紊乱，增加心脑血管疾病的风险。应限制动物内脏、鱼子、蟹黄、鱿鱼等食物的摄入。
3.高盐食物：摄入过多的盐会导致血压升高，加重糖尿病肾病的进展。糖尿病患者每天的食盐摄入量应控制在6克以下，同时应减少咸菜、腌制品等食物的摄入。
4.高糖食物：包括糖果、饮料、糕点等，这些食物含糖量高，会导致血糖急剧升高。糖尿病患者应避免食用这些食物，如需解馋，可选择代糖食品。
5.酒：酒精在体内代谢过程中会抑制肝糖原的分解，导致血糖波动。糖尿病患者饮酒会增加低血糖和高血糖的风险，还可能加重糖尿病并发症。
总之，糖尿病患者的饮食需要严格控制，建议在医生或营养师的指导下制定个性化的饮食方案。同时，应注意饮食的均衡和多样化，适量摄入各种营养素，以维持身体健康。