干桑叶泡水喝具有以下功效和作用：
1.降血糖：桑叶中含有多种生物碱、氨基酸、多糖等成分，具有降血糖的作用，可用于治疗糖尿病。
2.降血脂：干桑叶能降低血清胆固醇和甘油三酯，对高脂血症有一定的防治作用。
3.抗病毒：桑叶中含有的黄酮类化合物和桑素，具有抗病毒作用，对流感病毒、腺病毒有一定的抑制作用。
4.抗氧化：干桑叶中的多酚类化合物和维生素C、E等成分，具有抗氧化作用，能清除自由基，保护细胞免受氧化损伤。
5.抗炎：桑叶中的某些成分具有抗炎作用，可用于治疗炎症性疾病。
6.美容养颜：干桑叶中的维生素C、E和黄酮类化合物等成分，具有抗氧化作用，能清除自由基，减少自由基对细胞的损伤，从而达到美容养颜的效果。
需要注意的是，干桑叶泡水喝的功效和作用有限，不能替代药物治疗疾病。如果有疾病需要治疗，应及时就医，在医生的指导下进行治疗。同时，干桑叶泡水喝也有一些禁忌，如孕妇、哺乳期妇女、低血糖患者等不宜饮用。