请问苦杏仁怎么吃才能掩其苦味？

苦杏仁有小毒，不能直接生食，以下是几种掩其苦味的方法：

1.浸泡去毒：将苦杏仁浸泡在清水中，每天换水1-2次，连续浸泡3-5天，可有效去除苦味。

2.加热去毒：将苦杏仁放入锅中，加入适量的水，加热煮沸后继续煮10-15分钟，可去除苦味。

3.炒制去毒：将苦杏仁放入锅中，用小火炒制，炒至杏仁表面微黄，可去除苦味。

需要注意的是，苦杏仁的毒性较强，食用时应注意控制用量，以免引起中毒。孕妇、幼儿及老人应避免食用苦杏仁。