喝了过期牛奶后肚子咕咕叫，可能是由于以下原因：
1.细菌感染：过期牛奶可能会滋生细菌，这些细菌会在肠道内发酵，产生气体，导致肚子咕咕叫。
2.乳糖不耐受：有些人可能对牛奶中的乳糖不耐受，喝了过期牛奶后会引起消化不良，导致肚子咕咕叫。
3.过敏反应：有些人可能对牛奶中的蛋白质过敏，喝了过期牛奶后会引起过敏反应，导致肚子咕咕叫。
针对以上情况，可以采取以下措施：
1.停止饮用：如果喝了过期牛奶后肚子咕咕叫，应立即停止饮用，以免加重症状。
2.补充水分：喝了过期牛奶后，可能会导致身体脱水，应及时补充水分，以维持身体的水分平衡。
3.调整饮食：可以吃一些清淡易消化的食物，如米粥、面条、面包等，以减轻胃肠道的负担。
4.药物治疗：如果肚子咕咕叫的症状比较严重，可以服用一些药物，如蒙脱石散、双歧杆菌四联活菌片等，以缓解症状。
5.就医治疗：如果症状持续不缓解或出现其他不适症状，如恶心、呕吐、腹泻等，应及时就医，以便进行进一步的治疗。
需要注意的是，孕妇、儿童、老人等特殊人群，如果喝了过期牛奶后出现不适症状，应及时就医，以免影响身体健康。