癌症晚期病人的饮食选择和注意事项主要包括以下几点：
1.选择高热量、高蛋白、高维生素的食物：
癌症晚期病人通常会出现食欲下降、体重下降等症状，因此需要选择高热量、高蛋白、高维生素的食物，以提供足够的营养支持。
高热量食物包括面包、饼干、蛋糕等；高蛋白食物包括鱼、肉、蛋、奶等；高维生素食物包括蔬菜、水果等。
2.选择易消化的食物：
癌症晚期病人的消化功能可能会受到影响，因此需要选择易消化的食物，如粥、面条、馒头等。
3.避免食用刺激性食物：
癌症晚期病人的胃肠道可能比较敏感，因此需要避免食用刺激性食物，如辛辣、油腻、生冷等食物。
4.注意饮食卫生：
癌症晚期病人的免疫力可能会下降，因此需要注意饮食卫生，避免食用过期、变质的食物。
5.饮食多样化：
癌症晚期病人的饮食需要多样化，以保证营养均衡。可以选择不同种类的食物，如谷类、肉类、豆类、蔬菜、水果等。
6.注意饮食时间：
癌症晚期病人的饮食时间需要规律，避免暴饮暴食或过度饥饿。可以每天定时进食，每餐食量适中。
总之，癌症晚期病人的饮食选择和注意事项需要根据个人情况进行调整，建议在医生或营养师的指导下进行饮食。