慢性胃炎不治疗可能会导致以下后果：
1.消化不良：慢性胃炎会影响胃的消化功能，导致食物在胃内停留时间过长，引起消化不良、腹胀、腹痛、恶心等症状。
2.营养不良：长期消化不良会导致营养吸收不良，从而引起营养不良、贫血等问题。
3.胃溃疡：慢性胃炎如果不及时治疗，可能会导致胃黏膜受损，形成胃溃疡。胃溃疡会引起剧烈的腹痛、出血等症状，如果不及时治疗，可能会导致严重的后果。
4.胃癌：慢性胃炎如果长期得不到治疗，胃黏膜细胞可能会发生异常增生，从而导致胃癌的发生。
因此，慢性胃炎患者应该及时就医，接受正规的治疗。治疗方法包括药物治疗、饮食调整和生活方式改变等。同时，患者也应该注意饮食卫生，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，保持良好的生活习惯，如规律作息、适量运动等。