西洋参具有补气养阴、清热生津的功效，适合在夏季“清补”，以下是关于西洋参的一些知识：
1.功效与作用：
增强免疫力：西洋参中的皂甙可以有效增强中枢神经，达到静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等作用，可适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症状。
保护心血管系统：常服西洋参可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、强化心肌收缩能力，冠心病患者症状表现为气阴两虚、心慌气短可长期服用西洋参，疗效显著。西洋参的功效还在于可以调节血压，可有效降低暂时性和持久性血压，有助于高血压、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、脑血栓等疾病的恢复。
提高免疫力：西洋参作为补气保健首选药材，可以促进血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高机体免疫力，抑制癌细胞生长，有效抵抗癌症。
促进血液活力：长服西洋参可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗动脉粥样硬化并促进红血球生长，增加血色素。
2.使用禁忌、风险提示：
西洋参性凉，脾胃虚寒、腹痛便溏、风寒感冒、过敏体质者不宜服用：西洋参不利于湿症，服用时还要考虑季节性。春天和夏天气候偏干，比较适合服用西洋参，不宜服用人参或红参；而秋、冬季节更适宜服用人参。
西洋参中含有类激素，与藜芦、五灵脂等中药相反，因此服用西洋参时应注意禁食藜芦、五灵脂等中药，以及萝卜等顺气食物：另外，西洋参及西洋参制品每日用量5克足矣，切勿乱自服用。
3.使用方法：
含化法：将无皮西洋参放在饭锅内蒸一下，使其软化，然后用刀将参切成薄片，放在玻璃瓶内，一次口含一片，每天用量2-4克，早饭前、晚饭后含于口中，细细咀嚼。这种服用方法药物利用率高，吸收迅速。
冲粉法：将西洋参研成细粉状，每次使用5克参粉置于杯中，冲入沸水加盖约5分钟即可饮用，可重复冲服几次至无味。
炖服法：将原皮西洋参切片，每天取2-5克放入瓷碗中，加适量水浸泡3-5小时。密封碗口，再将碗置于锅内，隔水蒸炖20-30分钟，早饭前半小时服用。
蒸服法：将西洋参用小火烘干，研成细末，每次取5克，将一个鸡蛋拌入，蒸熟后服用。
煮汤法：将西洋参切成薄片，做菜汤时每次放入5克共煮。菜汤、药同食，每日1次。
4.识别技巧：
进口西洋参的皱纹不规则，显得粗而深，国产西洋参表面较光滑，皱纹细而浅：其次，进口产品手感较沉，国产的较轻。进口西洋参往往香气更浓，国产的则淡很多。