中医认为，以形补形，吃什么补什么。猪腰子即猪的肾脏，中医认为其具有补肾益阴、利水的作用，对肾虚腰痛、水肿、遗精、盗汗等有一定的食疗效果。以下是关于猪腰子怎么吃补肾的解答：
1.杜仲猪腰汤：杜仲、桑寄生各15克，猪腰1个，加适量水共煲汤。此汤有滋补肝肾、强壮筋骨之功效，适合肾虚腰痛、高血压、耳鸣者食用。
2.山药枸杞猪腰粥：山药60克，枸杞15克，猪腰2个，大米100克。将猪腰洗净，去筋膜，与其他材料同煮成粥，调味后食用。此粥具有补肾健脾的功效，适用于脾肾两虚所致的腰酸遗精、头晕耳鸣者。
3.猪腰炒杜仲：杜仲15克，猪腰2个，加适量葱、姜、蒜、盐等调料炒熟。此菜有补肝肾、强筋骨的作用，适用于肾虚腰痛、步履无力者。
4.猪腰枸杞汤：猪腰2个，枸杞15克，加适量水共煮汤，调味后食用。此汤具有补肾养肝的作用，适用于肝肾阴虚所致的头晕目眩、耳鸣者。
需要注意的是，猪腰子虽然有一定的补肾作用，但并不能替代药物治疗。对于肾虚症状较严重者，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。同时，猪腰子的胆固醇含量较高，高血脂、高血压、心脑血管疾病患者应适量食用。