吃红薯是否会导致长胖，主要取决于以下几个方面：
1.红薯的摄入量：红薯是一种富含淀粉的食物，如果摄入过多，其中的淀粉会在体内转化为葡萄糖，进而转化为脂肪储存起来，从而导致体重增加。
2.食用方式：如果将红薯作为主食，代替部分米饭、面条等精细主食，并且控制总热量的摄入，一般不会导致长胖。但如果将红薯作为零食，大量食用，就可能导致长胖。
3.个体差异：每个人的身体代谢率不同，对食物的消化和吸收能力也不同。有些人可能更容易将红薯中的淀粉转化为脂肪，而有些人则不容易。
因此，总体而言，适量食用红薯一般不会导致长胖，但如果食用过多或不当，就可能导致长胖。