关键点：血糖高的人山药能适量吃，要注意合理烹饪方式、搭配其他食材及适量食用，山药有一定益处但血糖高伴湿热寒邪者不建议吃。
以下是详细阐述：
一、合理的烹饪方式
1.对于高血糖人群，食用山药应采用清淡的烹饪方式，如清蒸和清炒等，同时要严格控制油和糖的使用量。这样做可以最大程度地减少额外糖分和油脂的摄入，避免引起血糖的大幅波动。
二、合理搭配其他食材
1.由于山药本身含有一定量的淀粉，所以不宜与其他淀粉含量高的食物同时食用，像马铃薯、莲藕、红薯、芋头等等。合理搭配食材可以更好地控制碳水化合物的摄入量，有助于稳定血糖。
三、适量食用
1.山药富含蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分，对促进人体新陈代谢有积极作用。
2.山药具有补脾养胃、生津益肺等功效，可用于脾胃阴虚引起的诸如大便不畅、烦热汗多等情况，适量食用有利于维护脾胃健康。
四、特殊情况
1.若血糖高的人群同时伴有湿热寒邪的状况，则不建议食用山药，以免加重相关症状。
总结概况提示：血糖高的人食用山药有诸多注意事项，要从烹饪方式、食材搭配和食用量等方面加以把控，同时要考虑自身是否存在特殊情况，以便合理选择是否食用山药，从而更好地控制血糖和维护健康。