肝癌患者不能食用的东西包括腌制食品、烧烤类食品以及刺激、辛辣的食物等。
一、腌制食品：食物在腌制过程中会产生一些能促进癌症发生和发展的物质，这些致癌物质的存在会加快肝癌患者病情的发展速度，对肝癌患者身体的康复产生不利影响。比如常见的腌制咸菜、咸鱼等，其中往往含有亚硝酸盐等有害物质。
二、烧烤类食品：烧烤经过烟熏后会生成许多刺激性物质，而且所使用的调料通常比较辛辣，会刺激肠道，不利于消化吸收，进而加重患者的病情。像一些烤羊肉串、烤鸡翅等都在此列。
三、刺激、辛辣的食物：由于癌症患者在癌细胞的影响下，身体抵抗力减弱，各器官系统功能下降，当进食辛辣刺激性食物后，会对咽喉、食管、胃等造成刺激，阻碍患者身体的康复。例如辣椒、花椒等食物。
对于肝癌患者而言，饮食搭配需要合理，饮食应多样化，食品要易消化，尽量做到低脂高蛋白，同时要补充足够的热量，这样才有助于维持身体机能，促进身体的恢复。
总之，肝癌患者需要特别注意饮食，避免食用上述不利于病情的食物，通过科学合理的饮食安排来辅助疾病的治疗和康复。