胃火旺盛的症状主要包括以下几个方面：
1.口干口臭：胃火旺盛会导致口腔内津液不足，从而引起口干舌燥，同时还会伴有口臭。
2.牙龈肿痛：胃火循经上炎，可引起牙龈肿痛。
3.胃脘灼痛：胃中火热，气机不畅，可导致胃脘灼痛。
4.消谷善饥：胃火偏盛，腐熟太过，可导致食欲亢进，出现多食易饥的症状。
5.便秘：胃火炽盛，耗伤津液，可导致肠道失润，引起便秘。
6.舌红苔黄：胃火旺盛时，舌质多红，舌苔黄厚。
7.脉象细数：脉象细数是阴虚的表现，而胃火旺盛多与阴虚同时存在，故可出现脉象细数的症状。
需要注意的是，以上症状并非胃火旺盛所特有，其他疾病也可能出现类似症状。如果出现上述症状，建议及时就医，明确诊断，并在医生的指导下进行治疗。同时，在日常生活中，应注意饮食清淡，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，保持心情舒畅，避免过度劳累。