肠胃炎发烧后可以采取以下方法退烧：
1.物理降温：发烧后可以使用温水擦拭身体，尤其是腋窝、肘窝、腹股沟等部位，促进散热。还可以使用冰袋或冷毛巾敷在额头、颈部、腋窝等部位，帮助降低体温。
2.药物治疗：如果物理降温效果不佳或体温较高，可以在医生的指导下使用退烧药，如对乙酰氨基酚、布洛芬等。同时，还可以使用一些清热解毒的中药，如银翘解毒片、双黄连口服液等。
3.调整饮食：肠胃炎发烧期间，饮食应以清淡、易消化为主，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物。可以多喝水，补充水分和电解质，防止脱水。
4.注意休息：发烧后身体较为虚弱，需要保证充足的休息，避免过度劳累。同时，要保持室内空气流通，避免着凉。
5.就医治疗：如果发烧持续时间较长或伴有其他症状，如恶心、呕吐、腹泻等，应及时就医，进行相关检查和治疗。
需要注意的是，在使用退烧药时，应按照医生的建议剂量使用，避免过量服用。同时，要密切观察体温变化和身体状况，如果出现异常应及时就医。此外，对于肠胃炎患者，还应注意饮食卫生，避免食用不洁食物，保持良好的生活习惯，有助于病情恢复。