食管癌术后饮食要点包括：正确的饮食规律、正确的饮食习惯、保证饮食洁净度以及保护口腔卫生。
一、正确的饮食规律：
1.术后早期需要严格禁食禁水。
2.等到肠蠕动恢复且肛门排气后，可以开始进食流质饮食，比如米汤、鱼汤、牛奶等。
3.之后逐步过渡到半流质饮食或软食，最终恢复正常饮食，可选择高蛋白、高维生素的食物，如鱼肉、虾肉、新鲜蔬果等。
4.要注意食物温度不能过高，同时避免进食硬质、腌制、刺激性食物，以防对食管造成刺激而影响术后恢复。
二、正确的饮食习惯：
1.术后患者胃肠道功能较弱，应减轻消化系统负担。
2.恢复过程中养成少食多餐和细嚼慢咽的习惯，有利于食物充分消化和吸收，合理缓解胃肠道压力。
三、保证饮食洁净度：
1.若食用了发霉的米、面等食物，比如霉变的玉米会产生大量黄曲霉素，进食后可能引发不良反应，不利于病情恢复。
2.食管癌术后要特别关注饮食的洁净度，以实现健康饮食。
四、保护口腔卫生：
1.就餐前后应进行科学的漱口和刷牙等操作。
2.避免食物残渣在口腔残留，以保证口腔健康，为身体的健康、合理恢复提供帮助。
总之，食管癌术后患者在饮食方面需要特别注意这些要点，以促进身体的良好恢复。