食管癌术后饮食要点包括：正确的饮食规律、正确的饮食习惯、保证饮食洁净度以及保护口腔卫生。
一、正确的饮食规律
1.术后早期要严格禁食禁水，直到肠蠕动恢复且肛门排气后，才可以开始进食流质饮食，比如米汤、鱼汤、牛奶等。
2.之后逐步过渡到半流质饮食或软食，最终恢复正常饮食所选择的食物。这时候应选择高蛋白、高维生素的食物，像鱼肉、虾肉、新鲜的蔬果等，同时要注意食物温度不能过高。
3.还要避免进食硬质、腌制、刺激性的食物，以防对食管造成不良刺激而影响术后恢复。
二、正确的饮食习惯
1.术后患者的胃肠道功能相对较弱，所以要帮助减轻消化系统的负担。
2.在恢复过程中应养成少食多餐以及细嚼慢咽的习惯，这样可以合理地缓解胃肠道的压力，有利于食物的充分消化和吸收。
三、保证饮食洁净度
1.如果误食了发霉的米、面等食物，比如霉变的玉米，因其霉变会产生大量的黄曲霉素，进食后可能引发不良反应，对病情恢复很不利。
2.所以食管癌术后要格外关注饮食的洁净度，以实现健康饮食。
四、保护口腔卫生
1.在就餐前后应进行科学的漱口与刷牙等操作，从而避免食物残渣在口腔残留。
2.尽可能保证口腔健康，为健康、合理的恢复提供助力。
总之，食管癌术后患者在饮食方面需要格外注意以上这些要点，以促进身体的良好恢复。