奶粉在一般情况下营养价值可能稍高于纯奶，两者主要的差别体现在营养成分与吸收能力方面。
一、营养成分
相比于纯奶，奶粉的营养成分及其各成分间的比例更契合人体需求，甚至能更接近母乳的配比。特别是配方奶粉，会针对不同类型人群，在奶粉中添加各种不同的营养成分，这样就能更好地满足各类患者的需求，去弥补患者体内所欠缺的营养元素，从而实现更好的营养补充。
二、吸收能力
奶粉通常也更易于被消化吸收。而纯奶中的营养成分较为固定，部分人群饮用纯奶后可能会出现乳糖不耐受的情况，进而引发腹泻。并且纯奶中的蛋白质相对而言也较难被吸收。所以患者在有条件的情况下，建议多饮用奶粉。
总之，奶粉和纯奶各有特点，在营养和吸收方面存在差异，消费者可根据自身实际情况进行选择。