慢性肾炎患者在饮食方面需注意以下几点：选择优质低蛋白、低盐、低脂食品，同时饮食要以清淡为主，避免辛辣刺激性食物。
一、优质低蛋白：
患者食用优质低蛋白食物主要是为了减轻肾脏负担，避免病情恶化。优质低蛋白是指蛋白含量相对较低但质量较高的食品。比如鱼类蛋白，像三文鱼、鳕鱼等富含优质蛋白质且含量适中；瘦肉蛋白，如猪瘦肉、牛瘦肉等；还有牛奶蛋白等。这些食物既能提供身体所需的蛋白质，又不会给肾脏带来过大的压力。
二、低盐：
患者选择低盐食物是因为盐分摄入过多会导致水分在体内潴留，增加高血压的风险，对人体血管造成伤害。患者应严格控制食盐量的摄入，在烹饪食物时尽量减少盐的添加。日常饮食中要少吃咸菜、腌制品等高盐食物。
三、低脂：
患者采取低脂饮食是为了减少过多脂肪加重代谢负担，这对慢性肾炎患者的恢复不利。患者可以食用牛奶、鸡蛋、各种淡水鱼以及杂粮等。同时要多吃素食，尽量少食用或不食用油腻食品，如油炸食品、动物内脏等。
此外，慢性肾炎患者在饮食上要以清淡为主，不能吃辣椒、洋葱、生姜等辛辣刺激性食物。需要强调的是，饮食调整虽然重要，但并不能替代药物治疗，如果病情加重，应及时到当地医院进行进一步检查和治疗。
总之，慢性肾炎患者要重视饮食方面的调整，通过合理的饮食来辅助病情的控制和康复。