胰腺炎患者何时能正常饮食，因病情而异，主要有以下三种情况。
一、轻度胰腺炎：在急性期需禁食2至3天，之后若临床症状消失且化验结果恢复正常，可开始适当进食，但起初应以流食为主。这是因为轻度胰腺炎患者经过短时间的禁食后，胰腺能得到一定的休息和恢复，当症状消退、指标正常，就可以逐步恢复饮食，但此时肠胃功能还比较弱，所以选择流食更为合适。
二、重症胰腺炎：这类胰腺炎会伴有多种并发症，通常需要长时间禁食，往往超过一周。要等到进入恢复期，临床症状基本消失，复查各项指标无明显异常后才能够进食，且要以无脂高糖的流食为主。重症胰腺炎病情较为严重，胰腺受损程度大，需要更长时间来恢复，只有在确定胰腺功能有了较好的恢复且身体状况稳定后，才可以谨慎地开始进食特定的食物。
三、慢性胰腺炎：此类患者若不是在急性发病期一般无需禁食，但要根据病因进行饮食管理，比如戒酒、保持低脂饮食等。慢性胰腺炎患者的病情相对稳定，只要不在急性发作状态，通常不需要完全禁食，但为了控制病情和避免诱发急性发作，还是需要针对具体病因进行针对性的饮食安排和调整。
总之，胰腺炎患者的正常饮食时间要根据具体病情来判断和安排，不同类型的胰腺炎有着不同的要求和注意事项。