紫苏子是传统中药材，亦称紫苏仁或紫苏籽，其功效源自所含活性成分，像挥发油、多种营养物质与抗氧化剂等。
一、炒紫苏子
1.去腥解毒：炒紫苏子的去腥效果良好，能够帮忙去除鱼腥臭味或其他食物的异味，常应用于烹调肉类、海鲜等食材。
2.祛寒温肺：炒紫苏子性质温热，可用于医治因寒凉引发的一些症状，例如寒咳、寒痰等。
二、不炒紫苏子
1.消食开胃：不炒的紫苏子在消食开胃方面表现较好，可以助力促进消化系统的功能，减轻胃部不适状况。
2.抗氧化：紫苏子含有丰富的抗氧化物质，如维生素E、花青素等，能够帮助清除体内自由基，发挥抗氧化作用。
总之，不管是炒紫苏子还是不炒紫苏子，都具备一定的药用价值和功效。具体运用时，需依据个人需求和病情选取适宜的处理方式与使用方法。同时，对于中药材的使用，建议在医生或中医师指导下进行，遵循适量原则，以防出现不良反应或对健康造成影响。