阑尾炎微创手术后多久可以吃辣，取决于个体的恢复情况，一般建议在术后1-2个月后逐渐尝试吃辣，但不建议过量食用。
阑尾炎微创手术是一种较小的手术，通过在腹部做几个小孔，插入器械进行操作。术后需要注意饮食，以促进恢复。在术后的早期，应避免食用辛辣、刺激性食物，因为这些食物可能会刺激胃肠道，引起不适。
在术后1-2周内，应以清淡、易消化的食物为主，如米粥、面条、馒头等。随着伤口的愈合和身体的恢复，可以逐渐增加食物的种类和质地。但在恢复期间，仍应避免食用过于油腻、辛辣、刺激性食物，以及酒精、咖啡等刺激性饮料。
需要注意的是，每个人的恢复情况可能不同，如果在食用辣食后出现腹痛、腹泻等不适症状，应及时停止食用，并调整饮食。此外，如果本身有胃肠道疾病、痔疮等疾病，应在医生的指导下控制饮食。
总之，阑尾炎微创手术后吃辣的时间应根据个体情况而定，建议在医生或营养师的指导下进行饮食调整。同时，应保持良好的饮食习惯，多吃蔬菜、水果、全谷类食物等，避免过度饮酒和摄入过多的高脂肪、高糖食物。