癌症晚期患者说胡话、有幻觉，可能是由于以下原因：
1.癌症本身的影响：癌症可能导致大脑功能紊乱，影响神经系统的正常功能。
2.治疗副作用：化疗、放疗等治疗方法可能会引起神经系统的毒性反应，导致幻觉、谵妄等症状。
3.低钠血症：癌症晚期患者可能出现低钠血症，这也会影响大脑功能，导致说胡话、幻觉等症状。
4.其他因素：如感染、疼痛、情绪问题等也可能导致这些症状的出现。
针对这些症状，可以采取以下措施：
1.密切观察：密切观察患者的症状变化，记录出现的时间、频率和内容，以便及时调整治疗方案。
2.调整治疗方案：如果症状是由治疗副作用引起，可以考虑调整治疗方案，减少药物剂量或更换治疗方法。
3.纠正电解质紊乱：如果低钠血症是导致症状的原因，需要及时纠正电解质紊乱，补充钠和水分。
4.控制疼痛：疼痛是导致患者说胡话、幻觉的常见原因之一，需要及时控制疼痛，缓解患者的不适。
5.给予心理支持：患者可能会因为症状而感到焦虑、恐惧等情绪，需要给予心理支持，帮助他们缓解情绪问题。
6.提供舒适的环境：为患者提供安静、舒适的环境，避免噪音和刺激，有助于缓解症状。
需要注意的是，以上措施仅供参考，具体治疗方案应根据患者的具体情况制定。如果患者的症状严重或持续不缓解，应及时就医，寻求专业医生的帮助。同时，家属也需要给予患者充分的关爱和支持，帮助他们度过难关。