急性肠炎通常是由饮食不当、感染等原因引起，一般通过调整饮食、药物治疗等方式处理。比如患者出现急性肠炎后，首先要注意调整饮食，一般在1-2天内就能有一定改善。
饮食调整很关键
清淡易消化饮食： 发病期间要吃些清淡、易消化的食物，像米粥、面条等。这类食物容易消化，能减轻肠胃负担。比如可以连续1-2天以米粥为主食，每天喝2-3顿。避免刺激性食物： 要远离辛辣、油腻、生冷的食物，像辣椒、油炸食品、冰镇饮料等都不能吃，不然会刺激肠道，加重肠炎症状。
及时补充水分
多喝温开水： 急性肠炎容易导致身体脱水，所以要多补充水分。每天至少喝1500-2000毫升的温开水，少量多次饮用，防止一次性喝太多加重肠胃负担。可以喝淡盐水： 如果腹泻、呕吐比较严重，还可以适当喝些淡盐水，补充流失的电解质，维持身体电解质平衡。
药物治疗来缓解
止泻药物： 要是腹泻比较厉害，可以使用蒙脱石散等止泻药。蒙脱石散能在肠道形成保护屏障，吸附病菌和毒素，起到止泻作用。不过2岁以下儿童使用需谨慎，要在医生指导下用。抗感染药物： 如果是细菌感染引起的急性肠炎，可能需要使用抗生素，比如诺氟沙星，但18岁以下未成年人禁止使用诺氟沙星，因为会影响骨骼发育，此时要换用其他合适的抗生素，需医生根据病情来开。
注意休息与观察
充分休息： 患病期间要保证充足的休息，让身体有能量去对抗炎症。一般每天要保证7-8小时的睡眠时间，休息好了有利于身体恢复。密切观察病情： 要留意自己的症状变化，比如腹泻次数、是否发烧、腹痛情况等。如果腹泻持续超过3天不好转，或者出现高烧、剧烈腹痛、脱水症状（如眼窝凹陷、皮肤干燥、尿量明显减少等），就要及时去医院就诊，避免病情加重。