萎缩性胃炎患者在饮食上需格外留意，一般来说，要多吃富含蛋白质、维生素的食物。比如富含优质蛋白的鸡蛋，每天可吃1 - 2个；富含维生素的新鲜蔬菜，像菠菜，每餐可适量食用。
宜吃的主食选择
米面类： 馒头、面条等是不错的选择。馒头属于发酵面食，容易消化，能为身体提供能量。面条煮得软烂些，也利于萎缩性胃炎患者食用，每餐可摄入100 - 150克左右。杂粮类： 燕麦、玉米等杂粮含有丰富的膳食纤维，有助于肠道蠕动。可以将燕麦煮成粥，或者把玉米做成玉米面窝头等，每周可吃2 - 3次。
宜吃的蔬菜水果
绿色蔬菜： 西兰花营养丰富，含有维生素C、胡萝卜素等，每次可吃100克左右。胡萝卜富含胡萝卜素，经人体消化后能转化为维生素A，对胃黏膜有一定保护作用，可凉拌或清炒，每天吃100 - 150克。水果： 香蕉是比较温和的水果，富含钾元素，能调节体内电解质平衡，而且容易消化，每天可吃1 - 2根。苹果含有果胶等成分，有收敛作用，可在饭后吃半个到一个。
宜吃的蛋白质食物
奶类： 低脂牛奶是很好的选择，每天可饮用200 - 300毫升。牛奶富含蛋白质和钙，能补充营养，且对胃黏膜刺激较小。豆类： 豆腐是优质植物蛋白来源，口感细腻，容易消化吸收，每餐可吃100 - 150克。豆浆也是不错的饮品，每天可喝200 - 300毫升。同时，萎缩性胃炎患者要避免食用辛辣、油腻、过冷过热的食物，像辣椒、油炸食品、冰镇饮料等都应尽量少吃，以免刺激胃黏膜，加重病情。