胃多发息肉是常见的消化道疾病，其是否会癌变需视具体情况而定，和息肉体积大小、生长速度以及患者是否伴有胃部疾病等因素紧密相关。
一、癌变风险较小的情况：若患者胃多发息肉体积小于5毫米，且经定期复查，胃镜显示多发息肉无明显变化，同时患者未合并慢性萎缩性胃炎、胃溃疡、重度糜烂性胃炎等严重胃部疾病。在此种情况下，通常患者胃部多发息肉癌变的可能性较小。患者日常应保持清淡低脂肪饮食，尽可能避免饮酒或常吃辛辣、刺激、油腻食物，这有助于控制病情发展。
二、可能发生癌变的情况：当胃多发息肉体积大于15毫米，并且患者伴有胆汁反流性胃炎、重度糜烂性胃炎、慢性萎缩性胃炎、多发胃溃疡等胃部基础疾病，经多次胃镜检查对比发现胃息肉在短时间内变化较快。此时患者胃多发息肉发生癌变的风险性会显著增加，建议患者通过胃镜下切除多发息肉，并进行病理学检查。如果最终病理结果为良性病变，可暂时密切观察，无需过度治疗。而若患者最终的病理学结果发现癌细胞，则需要进行胃癌根治手术治疗。
总之，对于胃多发息肉患者，要根据息肉具体情况及是否伴有相关胃部疾病等来评估癌变风险，并采取相应的措施。