柠檬和玫瑰花泡水喝的功效与作用包括：具有疏肝解郁、理气和胃等功效，还具有美容养颜、增进食欲等作用。
一、功效：
1.疏肝解郁：柠檬与玫瑰泡水饮用可对肝脏起到调理作用，实现疏肝健脾之效。而且通过疏通肝脏气机，能够使人的情绪得到缓和，抑郁得到纾解。
2.理气和胃：柠檬和玫瑰花泡水对于肝和胃有良好的调理功效，通常能够达到理气和胃的作用。
二、作用：
1.美容养颜：玫瑰花和柠檬本身具有美白和排毒的特性，所以用玫瑰花和柠檬泡水喝能起到美白养颜的效果。
2.增进食欲：长期饮用玫瑰花柠檬茶有助于促进新陈代谢，还能开胃醒胃，进而发挥增进食欲的作用。
需要注意的是，柠檬和玫瑰花泡水喝虽然有诸多好处，但它的功效与作用是有限的，不能将其视为药物来治疗疾病，以免耽误病情导致严重后果。总之，要正确认识和利用其功效。