牛奶不能解酒，但在饮酒前喝牛奶，或酒后喝牛奶，有一定的好处。
饮酒前喝牛奶，牛奶会在胃内形成一层薄膜，减少酒精对胃黏膜的刺激。酒后喝牛奶，其中的蛋白质可以在胃内形成一层保护膜，减少酒精对胃黏膜的损伤，同时，牛奶中的钙含量较高，还可以补充酒后人体流失的钙。
但需要注意的是，牛奶并不能分解酒精，也不能加快酒精的代谢，更不能减轻酒精对身体的损害。因此，想要解酒，最有效的方法还是适量饮酒，避免空腹饮酒，饮酒后多喝水，促进酒精的代谢。
此外，对于一些特殊人群，如婴幼儿、乳糖不耐受者、反流性食管炎患者等，并不适合在酒后喝牛奶，以免引起不适。