胃泛酸时，可以吃以下食物来缓解症状：
1.碱性食物：胃泛酸可能是由于胃酸过多引起的，碱性食物可以中和胃酸，缓解不适。例如，牛奶、豆浆、豆腐等豆制品，菠菜、白菜、胡萝卜等蔬菜，以及苏打饼干等。
2.面食：面食可以稀释胃酸，缓解胃部不适。例如，面条、馒头、面包等。
3.坚果：坚果中的一些成分可以中和胃酸，缓解胃泛酸。例如，杏仁、核桃、腰果等。
4.姜：姜具有温中散寒的作用，可以缓解胃寒引起的胃泛酸。可以适量食用姜汤或姜茶。
需要注意的是，这些食物只能缓解胃泛酸的症状，不能根治病因。如果胃泛酸症状持续时间较长或伴有其他不适症状，建议及时就医，明确病因，并进行针对性治疗。同时，还应注意饮食规律，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以及咖啡、茶等饮品。