胃出血急性期一般不建议喝牛奶。胃出血发作时，胃黏膜处于受损状态，此时喝牛奶可能会刺激胃酸分泌，加重胃黏膜的损伤。不过在胃出血停止后的恢复期，可以适量喝些温牛奶，但也有一些注意事项。
胃出血急性期为何不宜喝牛奶
刺激胃酸分泌： 牛奶进入胃内后，会刺激胃黏膜分泌更多胃酸，而胃酸过多可能会加重胃黏膜的损伤，不利于胃出血创面的愈合，甚至可能导致出血再次发生。一般在胃出血刚发生的12 - 24小时内，通常需要禁食，此时肯定不能喝牛奶。加重胃肠负担： 胃出血急性期胃肠功能较弱，喝牛奶可能会引起胃肠不适，如腹胀等，影响身体恢复。
胃出血恢复期喝牛奶的注意事项
温度要适宜： 喝温牛奶比较好，过冷或过热的牛奶都可能刺激胃部。一般将牛奶加热到37℃左右较为合适，避免对胃造成刺激。量要适中： 恢复期喝牛奶也要注意适量，一般每天喝1 - 2杯（每杯约200毫升）比较适宜，不要一次性喝太多，以免引起消化不良等问题。比如可以分多次少量饮用，让胃肠逐步适应。
胃出血恢复期其他饮食注意
先从流食开始： 在喝牛奶之前，可能需要先从米汤、藕粉等清淡流食开始过渡。等胃肠适应后再逐渐添加牛奶等食物。一般胃出血停止24小时后，可以先尝试喝少量米汤，观察胃肠反应，若无不适再考虑喝牛奶。避免刺激性食物： 除了牛奶，恢复期还要避免食用辛辣、油腻、粗糙等刺激性食物，如辣椒、油炸食品、芹菜等粗纤维蔬菜等，这些食物也可能刺激胃黏膜，影响恢复。可以多吃些细软、易消化的食物，如软面条、蒸蛋等。