喝酒易醉的关键在于进入人体的乙醇无法及时代谢排出并随血液循环，进而增强抑制性神经活动且抑制兴奋性神经活动。
酒的主要成分乙醇通常在小肠吸收后进入血液循环，其中约百分之十的乙醇需经肝脏代谢，这一过程依靠乙醇脱氢酶将乙醇转化为乙醛，再由乙醛脱氢酶把乙醛转化为乙酸，最终分解为二氧化碳和水。
一、当人们大量饮酒时，或者体内的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶缺乏、活性较低时，会导致乙醇、乙醛在体内蓄积，这不仅会增强抑制性神经的活动，还会抑制兴奋性的神经活动，使得大脑中的神经活动受到抑制，从而引发相应的醉酒表现，比如恶心、呕吐等。
1.大量饮酒会使乙醇、乙醛蓄积。
(1)大量饮酒是导致蓄积的原因之一。
(2)体内相关酶缺乏或活性低也是原因。
2.蓄积的后果是神经活动受抑制及出现醉酒表现。
(1)对抑制性和兴奋性神经活动都有影响。
(2)会带来如恶心、呕吐等表现。
二、当酒精及其代谢产物和神经系统相互作用时，还会表现出语无伦次、不辨方向等行为。
总之，喝酒易醉是由于乙醇在体内的代谢问题以及与神经系统的相互作用，会带来多种醉酒症状和行为表现。