喝酒容易醉主要和人体对酒精的代谢能力有关。一般来说，人体内的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶参与酒精代谢，而个体间这两种酶的活性存在差异，导致对酒精的代谢速度不同，从而影响醉酒程度。通常，体内乙醛脱氢酶活性较低的人更容易较快醉倒。
肝脏代谢能力差异
酶活性影响： 肝脏中的乙醇脱氢酶会将酒精（乙醇）转化为乙醛，然后乙醛脱氢酶再把乙醛转化为乙酸，最终代谢为二氧化碳和水。如果人体内乙醛脱氢酶活性低，乙醛代谢速度就慢，乙醛在体内积累，就容易让人出现脸红、心跳加快、很快醉倒等情况。比如，约有30%的东亚人群乙醛脱氢酶基因存在突变，活性较低，相对更易醉酒。代谢速度不同： 代谢快的人，酒精在体内能较快被转化排出，醉酒就慢；代谢慢的人，酒精代谢慢，血液中酒精浓度很快升高，就容易迅速醉倒。
个体体质因素
体重差异： 体重较轻的人相对更容易醉。因为相同量的酒精，体重轻的人血液中酒精浓度升高更明显。例如，70公斤体重的人和50公斤体重的人喝相同量的酒，体重轻的人血液酒精浓度可能更高，更易醉。性别差异： 女性一般比男性更容易醉。这是因为女性体内脂肪含量相对较高，而酒精在脂肪中溶解度低，在血液中浓度相对更高；而且女性体内参与酒精代谢的酶活性通常比男性低，所以代谢酒精的速度更慢，更容易醉酒。
饮酒速度影响
饮酒过快： 如果喝酒速度很快，酒精进入体内的速度超过肝脏的代谢速度，血液中酒精浓度会急剧上升，让人很快就醉。比如，在短时间内喝好几杯高度酒，比慢慢小口喝同一量的酒更容易快速醉酒。因为肝脏代谢酒精有一定速率，短时间大量饮酒，肝脏来不及代谢，酒精就会在体内蓄积，导致醉酒。空腹饮酒： 空腹时，胃内没有食物缓冲，酒精会被快速吸收进入血液，使血液中酒精浓度迅速升高，从而更容易醉酒。所以喝酒前吃点东西，能在一定程度上延缓酒精的吸收，减轻醉酒程度。