中午吃以下这些青菜有助于减肥，比如西兰花，每100克西兰花大约含有36大卡热量，它富含膳食纤维，能增加饱腹感，而且维生素C含量较高，100克西兰花中维生素C含量约为51毫克，能促进新陈代谢。
绿叶青菜类
菠菜： 每100克菠菜热量约28大卡，富含膳食纤维和多种维生素、矿物质。菠菜中的膳食纤维能延缓肠道对糖分的吸收，而且热量低，有助于控制体重。不过，菠菜中草酸含量相对较高，烹饪前最好用开水焯一下，去除大部分草酸。生菜： 生菜热量极低，每100克大约15大卡左右。它水分含量高，膳食纤维丰富，生吃或清炒都可以。生吃生菜能最大程度保留其营养成分，而且饱腹感强，中午吃一盘清炒生菜，既能补充营养又不容易长胖。
十字花科青菜类
白菜： 白菜有多种品种，像大白菜，每100克热量约17大卡，富含膳食纤维、维生素和矿物质。白菜水分多，热量低，中午炒白菜或者做白菜汤都是不错的选择，而且白菜价格实惠，容易获取，是减肥期间常吃的青菜之一。花椰菜（菜花）： 花椰菜每100克热量约24大卡，它含有丰富的维生素C、维生素K和膳食纤维。花椰菜可以清炒、凉拌或者与其他食材搭配炒制，其膳食纤维能增加肠道蠕动，帮助消化，减少体内废物堆积，对减肥有帮助。
其他低热量青菜类
空心菜： 空心菜每100克热量约20大卡，富含维生素、矿物质和膳食纤维。空心菜烹饪方式多样，比如蒜蓉炒空心菜，口感清爽，热量低，能为身体提供营养的同时，不会带来过多热量摄入，有助于控制体重。苋菜： 苋菜每100克热量约27大卡，含有丰富的铁、钙等矿物质以及维生素。苋菜可以清炒，它的膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助身体排出毒素，对于减肥人群来说是很好的选择，而且苋菜在很多菜市场都能买到，价格亲民。