胰腺炎患者的饮食菜谱需要根据病情的严重程度来制定，以下是一些搭配建议：
1.轻症胰腺炎：
饮食原则：低脂、低蛋白、高碳水化合物。
推荐菜谱：
清蒸蛋羹：将鸡蛋打入碗中，加入适量水和盐搅拌均匀，蒸熟即可。
藕粉：将藕粉用开水冲调后食用。
馒头：选择全麦馒头或白馒头。
2.重症胰腺炎：
饮食原则：禁食，通过静脉输注营养物质。
待病情稳定后，逐渐过渡到低脂饮食。
推荐菜谱：
米汤：将大米煮烂后去渣。
南瓜粥：将南瓜切成小块煮烂后加入粥中。
清蒸鱼：选择脂肪含量较低的鱼类，如鲈鱼、鳕鱼等，蒸熟后食用。
需要注意的是，胰腺炎患者的饮食需要严格遵循医生或营养师的建议，避免食用油腻、辛辣、刺激性食物，以及饮酒等。同时，要保持良好的饮食习惯，定时定量进食，避免暴饮暴食。如果您有任何关于胰腺炎饮食的疑问，建议咨询医生或营养师。