脑梗患者在饮食上需格外注意，一般来说，要遵循低盐、低脂、低糖的饮食原则。每天盐的摄入量应控制在6克以内，减少钠盐摄入有助于控制血压，降低脑梗复发风险。
低盐饮食：限制钠盐摄入
减少腌制食品：像咸菜、酱菜、咸鱼等腌制食品含盐量很高，脑梗患者应尽量避免食用。比如一袋100克的咸菜，含盐量可能就达到10克以上，远远超过了每日6克的限制量。控制调味品用量：烹饪时要少用酱油、蚝油等含钠高的调味品，可选择用醋、柠檬汁等来调味，减少钠盐的隐形摄入。
低脂饮食：合理选择脂肪来源
少吃动物油脂：动物油如猪油、牛油等含有大量饱和脂肪酸，会使血液中胆固醇升高，加重血管粥样硬化。应避免食用这些动物油脂烹饪的食物。多吃优质脂肪：可以选择富含不饱和脂肪酸的食物，像深海鱼类，如三文鱼、金枪鱼等，每周可吃2 - 3次，它们富含的Omega - 3脂肪酸有助于降低血脂。还有坚果，每天吃10克左右的原味坚果，如杏仁、核桃等，也能提供有益的不饱和脂肪酸，但不能过量，因为坚果热量较高。
低糖饮食：控制糖分摄入
限制高糖食品：要少吃糖果、甜饮料、糕点等高糖食品。一瓶500毫升的甜饮料，含糖量可能在50克以上，大量糖分摄入会导致血糖波动，不利于脑梗患者的血糖控制，还可能增加肥胖风险，而肥胖是脑梗的危险因素之一。选择低糖水果：可以选择一些低糖水果，如苹果、草莓、柚子等，每天吃200 - 300克左右，既能补充维生素等营养物质，又不会引起血糖大幅波动。
增加蔬果摄入：保证维生素等摄入
多吃蔬菜：每天应保证500克以上的蔬菜摄入，蔬菜富含膳食纤维、维生素和矿物质。例如菠菜，富含叶酸等营养成分，有助于降低同型半胱氨酸水平，而同型半胱氨酸升高是脑梗的独立危险因素。适量吃水果：除了选择低糖水果外，像香蕉富含钾元素，钾元素有助于维持心脏和肌肉的正常功能，脑梗患者可以适量食用，每天1 - 2根中等大小的香蕉比较合适。