生土豆汁具有补充营养、通便、降压、防癌等作用。具体来说：
一、补充营养：生土豆汁富含丰富的蛋白质、氨基酸等营养成分，能很好地满足身体所需营养。
1.蛋白质：是构成身体组织和细胞的重要物质，对维持身体正常功能起着关键作用。
2.氨基酸：是合成蛋白质的基本单位，参与多种生理过程。
二、通便：其含有纤维素，能够健脾和胃、调中益气，还可促进胃肠道蠕动，进而有效改善便秘状况。
(1)健脾和胃：有助于增强脾胃功能。
(2)调中益气：可调节体内气机。
(3)促进胃肠道蠕动：加速肠道内容物的传输。
三、降压：因为含有钾元素，能促进钠的排出，调节酸碱平衡，从而发挥一定的降压效果。
(1)钾促进钠排出：有利于维持体内电解质平衡。
(2)调节酸碱平衡：对身体内环境稳定有重要意义。
四、防癌：可以抑制癌细胞生长，例如对肝癌、肾癌等有一定抑制作用。
虽然生土豆汁好处众多，但饮用也要适度，否则可能会出现腹胀、呕吐、大便稀溏等不适症状。总之，要合理利用生土豆汁的功效，使其更好地为健康服务。