臭豆腐的危害主要有以下这些：
一、若臭豆腐不合格，其制作过程中使用化学制剂，具有致癌性；
二、臭豆腐含铁量过高，这对身体健康尤其是肝脏不利；
三、在加工过程中，反复使用或被氧化的油会产生致癌物质；
4.臭豆腐可能诱发人体肠道疾病，因为其一般在发酵过程中会产生大量氨基酸，且其中有肉毒杆菌这种致命病菌，在繁殖过程中可能会生成最强的蛋白质之一，吸入后可能导致中毒，还会造成神经破坏，出现头晕、呼吸困难等症状；
5.吃过多臭豆腐对身体有一定危害，因为臭豆腐富含一定盐分，其中的氯化钠若过多进入体内，会引起钠水潴留，导致身体内液体量增加，从而使血压增高，而血压一旦增高，引发心脑血管疾病的风险就会大幅提高。
因此，为了自身健康，一定要适量食用臭豆腐，切不可过量。建议最好不要多吃臭豆腐。
总之，臭豆腐虽然有独特风味，但食用时要注意控制量，避免其可能带来的各种不良影响对身体造成伤害。