甲状腺结节患者在饮食上需特别留意，一般来说，要控制碘的摄入，像沿海地区居民日常饮食中碘含量较高，若本身有甲状腺结节，就应适当减少海带、紫菜等含碘丰富食物的摄取。
碘摄入的把控
碘过量或不足都不好： 碘摄入过多可能会刺激甲状腺结节生长，而碘摄入不足也不利于甲状腺健康。通常建议成年女性每天碘摄入量约为150微克，成年男性约为150微克。像日常吃的加碘盐，正常食用一般能满足需求，但如果是甲状腺结节患者，就要根据自身情况调整。比如本身是沿海地区人群，本身从海鲜中获取碘就较多，那就要少吃加碘盐以及含碘高的海产品。特定情况需特殊对待： 如果是患有的是甲状腺炎伴结节等情况，那对碘的控制可能更要精准。比如桥本甲状腺炎合并结节的患者，要根据甲状腺功能情况来调整碘摄入，若甲状腺功能减退，可能需要适当保证碘的摄入，但如果是甲状腺功能亢进合并结节，那就得严格低碘饮食。
均衡营养的重要性
蛋白质要充足： 甲状腺结节患者要保证充足的蛋白质摄入，这样能维持身体正常的代谢等功能。像瘦肉、鱼类、蛋类、豆类等都是优质蛋白质的良好来源。比如每天可以吃1 - 2个鸡蛋，或者100克左右的瘦肉。维生素不能少： 多吃富含维生素的蔬菜水果对甲状腺结节患者也很有好处。例如橙子、苹果、菠菜、西兰花等，这些蔬菜水果富含多种维生素，能增强身体的免疫力等。每天保证摄入500克左右的蔬菜，200克左右的水果。
避免刺激性食物
辛辣食物要少吃： 像辣椒、花椒、芥末等辛辣刺激性食物，可能会刺激甲状腺，加重不适症状。所以甲状腺结节患者应尽量少吃这类食物。比如一顿饭中尽量不加入过多的辛辣调料。咖啡和浓茶要控制： 咖啡中的咖啡因和浓茶中的茶碱等成分，可能会影响睡眠以及对甲状腺的刺激。建议甲状腺结节患者每天咖啡摄入不超过1杯（150毫升左右），浓茶也尽量少喝，每天不超过1杯。