甲状腺结节患者在饮食上需格外留意，一般来说，要控制碘的摄入。正常成人每天碘的适宜摄入量约为150微克，而对于甲状腺结节患者，若结节是因甲亢引起，就要严格低碘饮食，避免食用海带、紫菜等含碘量极高的食物；若是甲减导致的结节，也不能过量补碘，保持正常碘摄入即可。
碘的摄入控制
高碘食物要少吃：像海带、紫菜这类食物含碘量非常高，甲状腺结节患者如果食用过多，可能会刺激甲状腺，加重结节情况。一般建议每周食用海带、紫菜的次数不超过1次。适量碘食物可选择：可以适当吃些含碘量适中的食物，比如加碘盐，正常成人每天吃5 - 6克加碘盐就能满足身体对碘的基本需求，但甲状腺结节患者要根据自身情况，在医生指导下调整盐的摄入量。
避免刺激性食物
辛辣食物需限制：辣椒、花椒等辛辣食物会刺激甲状腺，可能让结节有不适反应。日常饮食中，每餐里辛辣食物的占比最好不超过1/4。咖啡和浓茶要少喝：咖啡中的咖啡因和浓茶里的茶碱可能会影响内分泌，对甲状腺结节产生不利影响。建议每天喝咖啡不超过1杯，每杯200毫升左右，喝茶不超过2杯，每杯150毫升左右。
保证营养均衡
蛋白质要充足：甲状腺结节患者要保证蛋白质的摄入，像瘦肉、鱼类、豆类等都是不错的选择。每天每公斤体重大概需要摄入1 - 1.5克蛋白质，比如一个60公斤的人，每天应摄入60 - 90克蛋白质，可通过每餐吃1 - 2两瘦肉或50克左右豆类来补充。多吃蔬菜水果：蔬菜水果富含维生素和膳食纤维，有助于增强身体免疫力。每天应保证吃300 - 500克蔬菜，100 - 200克水果，比如每天吃200克西兰花、150克苹果等。