胆囊切除后可以吃鱼。胆囊切除后，胆汁的浓缩和排泄会受到较大影响，进而明显影响脂类食物消化。所以此时不能进食高脂、油腻食物，如动物内脏、肥肉、鱿鱼、蟹黄、黄油等。鱼是高蛋白食品，不仅不会影响胆囊切除术后消化功能，还利于术后康复。胆囊切除术后，早期患者应从流质饮食逐步过渡到半流质饮食和普通饮食。术后早期不建议吃鱼，应以米粥为主逐渐过渡。胆囊切除术后所选的鱼应以淡水鱼为主，如鲤鱼、鲫鱼，可吃鱼肉也可喝鱼汤，但应避免吃鱼籽，因其是高胆固醇食物，可能影响术后患者消化功能。
一、胆囊切除后的饮食影响：
1.胆汁浓缩和排泄受影响，脂类食物消化困难。
2.不能吃高脂、油腻食物。
二、鱼在胆囊切除后的作用：
1.是高蛋白食品。
2.不影响消化功能且利于康复。
三、胆囊切除术后饮食过渡：
1.早期从流质饮食开始。
2.逐步过渡到半流质和普通饮食。
四、胆囊切除术后吃鱼的选择：
1.以淡水鱼为主。
2.可吃鱼肉和喝鱼汤，但避免吃鱼籽。
总之，胆囊切除后可以吃鱼，但要注意术后不同阶段的饮食安排以及鱼的种类选择，同时要避免高胆固醇的鱼籽，以保证患者术后的恢复和消化功能正常。