维生素K是人体不可或缺的脂溶性维生素，它主要有以下功能疗效。首段：维生素K在人体凝血过程中发挥重要作用，比如人体缺乏维生素K时，凝血时间会延长，正常情况下凝血过程中凝血因子Ⅱ、Ⅶ、Ⅸ、Ⅹ的活化需要维生素K参与。
参与凝血过程
促进凝血因子合成： 维生素K能作为辅酶参与肝脏中凝血因子Ⅱ、Ⅶ、Ⅸ、Ⅹ的合成。这些凝血因子是血液凝固过程中的关键物质，缺乏维生素K会导致这些凝血因子合成异常，从而引起凝血功能障碍，使出血时间延长。预防出血性疾病： 对于新生儿来说，由于新生儿肠道菌群尚未完全建立，合成维生素K的能力较弱，容易发生维生素K缺乏性出血症，适当补充维生素K可以有效预防这种情况。
维持骨骼健康
影响骨蛋白合成： 维生素K参与骨钙素的羧化过程。骨钙素是一种与骨骼代谢密切相关的蛋白质，经过羧化后的骨钙素才能正常发挥作用，有助于维持骨骼的正常结构和功能，促进钙在骨骼中的沉积，增强骨骼强度。降低骨折风险： 有研究表明，适当补充维生素K可能有助于降低老年人骨折的风险。例如，在一些对中老年人群的研究中发现，维生素K水平较高的人群骨折发生率相对较低。
其他潜在作用
心血管系统方面： 一些研究提示，维生素K可能对心血管健康有一定益处。它可能参与调节血管钙化相关的过程，有助于维持血管的正常弹性和结构，减少血管钙化的发生，而血管钙化与心血管疾病的发生发展密切相关。对神经系统的可能影响： 目前有一些初步研究探索维生素K与神经系统疾病的关系，比如在阿尔茨海默病等疾病中，维生素K可能通过一些机制发挥一定的保护作用，但这些研究还在进一步深入中，尚未有明确且定论性的结论。