胰腺炎的引发原因较为多样，不能简单统一而论，可能和胆石病、酗酒、高甘油三酯血症等因素有关联，且能在医生指导下通过一般治疗、药物治疗、手术治疗等方式来处理。
一、原因：
1.胆石病：在我国，胆石病是致使急性胰腺炎出现的主要缘由。当胆胰管的共同通道因为Oddi括约肌痉挛、狭窄、结石、肿瘤等情况而发生梗阻时，会造成胆汁反流进胰腺管内，进而激活胰酶，引发胰腺炎。
2.酗酒：在非消化时期，胰液基本不分泌或者分泌极少，而在进食后，胰液就会开始分泌。倘若长期酗酒，那么会致使胰液分泌量增多，过多的胰液若无法及时排出，就会堵塞胰管，导致胰管内压力升高，从而使胰腺泡破裂，引发胰腺炎。
3.高甘油三酯血症：要是甘油三酯升高，会致使血清脂质颗粒栓塞胰腺血管，让胰管内压力上升，胰腺组织出现出血水肿，进而导致胰腺炎，带来不良后果。此外，胰腺炎的产生还可能与胆道感染、胰管结石、腹腔手术、高钙血症等有关，所以当存在以上相关疾病时要及时予以处理，警惕胰腺炎的发生。
二、治疗：
一、一般治疗：患上胰腺炎后，通常需要通过禁食、胃肠减压来降低腹部的压力，缓解恶心、呕吐、腹痛、腹胀等症状。要是慢性胰腺炎，则需要戒酒，并通过饮食控制进行治疗，主要以低脂、高蛋白、高纤维的饮食为主，比如芹菜、西兰花等。
二、药物治疗：胰腺炎会引起胰液分泌过度，可以遵医嘱运用抑制胰液分泌、抗胰酶药物进行治疗，比如消旋山莨菪碱片、西咪替丁片、注射用抑肽酶、注射用生长抑素等，如果疼痛显著，还可遵医嘱使用盐酸吗啡片等进行解痉、止痛治疗，也可以使用阿莫西林胶囊进行抗菌处理。
三、手术治疗：要是通过药物治疗效果不佳，就需要在医生的指导下进行手术治疗，胆道梗阻且以胆道疾病为主时，可遵医嘱应用内镜下Oddi括约肌切开、取石以及鼻胆管引流，或者胆总管切开取石、T管引流、胆囊切除以及小网膜腔灌洗引流。此外，胰腺炎的患者还可在专业医生指导下使用中医药治疗，对疾病的治疗和症状缓解有一定作用，但不建议患者擅自使用中医药，以免加重病情。
总之，胰腺炎的病因复杂多样，治疗方法也各有不同，需要根据具体情况进行针对性治疗和处理。