吃以下食物降胃火最好最快：
1.苦瓜：苦瓜具有清热泻火的作用，能够帮助降低胃火。可以将苦瓜凉拌或炒熟后食用。
2.黄瓜：黄瓜性质寒凉，水分含量高，能清热利水，解毒消肿，有助于清除胃火。可直接生吃，也可凉拌或炒熟食用。
3.西红柿：西红柿具有生津止渴、清热解毒的功效，能有效缓解胃火引起的口干舌燥、口苦等症状。可直接食用，或做成西红柿炒蛋等菜肴。
4.梨：梨性凉，具有润肺止咳、清热降火的功效。可以生吃梨，也可以将梨煮汤或做成梨汁饮用。
5.绿豆：绿豆性凉，具有清热解毒、消暑除烦的作用。可将绿豆煮粥或煮汤食用，能有效降低胃火。
6.西瓜：西瓜具有清热解暑、除烦止渴的功效，能有效缓解胃火引起的口渴、心烦等症状。但要注意，脾胃虚寒的人不宜多吃西瓜。
需要注意的是，食物只能起到辅助降胃火的作用，如果胃火症状严重，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。此外，饮食调理只是降胃火的一方面，还应注意保持良好的生活习惯，如规律作息、饮食清淡、避免过度劳累等，以更好地维护身体健康。