苦丁具有以下功效与作用：
1.清热解毒：苦丁茶中含有苦丁皂甙、氨基酸、维生素C、多酚类、黄酮类、咖啡碱、蛋白质等200多种成分，具有清热解毒、明目清肝、益喉润肺、消炎利便等功效，对治疗高血压、肥胖症、口腔炎、咽喉炎等疗效显著。
2.降三高：苦丁茶当药用时，对糖尿病、高血压，高血脂等疾病有非常好的疗效，被称为“长寿茶”、“美容茶”。
3.增强免疫力：苦丁茶能双向调节机体代谢，增强人体免疫功能，明显降低高脂血症患者的血清总胆固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白，具有清咽利喉、清热解毒、护肝解酒、消炎利便等功效；还对高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病、肥胖症、结肠炎、便秘、痔疮和各类口腔炎症等有明显的防治作用。
4.苦丁茶的某些有效成分有降压、降脂、清热等保健功效。