喝葡萄糖能起到一定的解酒作用，但糖尿病患者、严重胃病患者不能用，且要注意用量和浓度，建议选25%以下浓度，每次不超500ml才有较好解酒效果。具体如下：
一、喝葡萄糖能增强血浆渗透压，有一定利尿作用，可促使体内酒精随尿液排出体外，从而实现解酒。比如，当人体摄入葡萄糖后，会引起血浆渗透压升高，这样肾脏对水的重吸收就会减少，进而产生更多尿液，而酒精可以溶解在尿液中被排出体外。
二、酒水中的酒精主要在人体肝脏代谢，此过程会消耗大量能量，喝葡萄糖后可为机体提供较多能量供应，提升肝脏代谢功能，加速酒精代谢，达到解酒目的。因为葡萄糖进入人体后能转化为能量，为肝脏代谢酒精提供动力，使酒精能更快地被分解转化。
三、喝葡萄糖还可增加人体血容量，增加肾脏血流量，促使尿液增多，加速酒精代谢，起到解酒作用。然而，这种方法不适用于糖尿病患者和严重胃病患者，否则可能导致血糖升高或加重胃病。糖尿病患者本身血糖就可能较高，再摄入葡萄糖可能导致血糖失控；而严重胃病患者的胃功能较弱，可能难以承受葡萄糖的刺激。
总之，葡萄糖有一定解酒作用，但使用时要注意适用人群、用量和浓度等方面。