喝酒后不宜食用榴莲、柿子、山楂等水果，原因如下：
1.榴莲：榴莲中含有硫元素，在酒精的作用下可能会影响肝的解毒功能，使人更容易喝醉，对身体造成较大的伤害。
2.柿子：柿子中含有较多的鞣酸，喝酒后酒精在胃酸的作用下会与鞣酸发生反应，生成不易消化的物质，可能会引起恶心、呕吐、腹痛等症状。
3.山楂：山楂中含有大量的果酸，喝酒后酒精会刺激胃酸分泌，同时山楂中的果酸会与酒精发生反应，生成难以消化的物质，可能会引起胃结石。
需要注意的是，每个人的体质和酒精代谢能力不同，对水果的反应也会有所差异。因此，建议在饮酒前或饮酒后适量食用水果，避免食用过多或过于油腻的水果。同时，为了身体健康，建议适量饮酒，不要酗酒。