肝癌手术后可以吃海参。海参富含大量蛋白质且脂肪含量不高。对于肝癌手术后的患者来说，有以下方面的好处：
一、摄入高蛋白饮食有助于促进切口愈合和腹腔恢复。
1.患者术后需要高蛋白来促进恢复。
2.手术创伤需要营养支持来修复。
二、肝癌患者常伴有肝硬化、肝功能不全，合成白蛋白功能下降，多摄入高蛋白饮食利于营养恢复。
1.肝功能不佳影响白蛋白合成。
2.高蛋白饮食可补充所需营养。
但具体能否吃海参还需根据患者具体情况来判断，如患者是否有合并肝性脑病的可能。因为在肝性脑病情况下，摄入过多动物蛋白可能导致肝性脑病加重，此时蛋白代谢后会产氨，高氨易加重肝性脑病。所以肝性脑病患者不建议过多摄入蛋白质。总之，肝癌术后能否吃海参要视患者具体情况而定。