关键点：引起沙门菌食物中毒的主要食物是蛋白质类食物，如未煮熟等肉类、鸡蛋等，原因包括吃未煮熟煮透的肉、死牲畜肉、生熟混放、保存不当等。
以下是详细阐述：
一、沙门菌食物中毒的主要食物：
1.未煮熟的肉类，如猪肉、羊肉、牛肉等，这些肉类如果没有经过充分煮熟，其中可能会滋生沙门菌。
2.腌制的肉类，在腌制过程中若处理不当，也可能滋生沙门菌。
3.冷加工的熟肉，在加工或保存环节出现问题时，会有沙门菌滋生的风险。
4.鸡蛋，鸡蛋内部也可能存在沙门菌，食用未煮熟的鸡蛋易引发中毒。
二、引发沙门菌食物中毒的原因：
1.食用了没有煮熟煮透的肉，无法有效杀灭其中可能存在的沙门菌。
2.吃了死牲畜肉，这类肉携带病菌的可能性较大。
3.生熟混放，容易导致交叉污染。
4.保存不当，为沙门菌的滋生创造了条件。
总之，在日常生活中，要注意食用充分煮熟的蛋白质类食物，避免食用来源不明或保存不当的肉类和鸡蛋，以防止沙门菌食物中毒。