喝酸奶的最佳时间一般为饭后30分钟到2个小时之间。
这个时间段内喝酸奶，对人体健康较为有益。首先，食物在进入胃后，胃内的食物会稀释胃酸，使酸奶中的乳酸菌更容易被人体消化吸收。其次，饭后30分钟到2个小时之间，人体内的血糖会逐渐升高，此时喝酸奶，既可以抑制血糖的上升，又可以避免胃酸对乳酸菌活性的影响。此外，晚上临睡前喝酸奶，还可以起到补钙的作用。因为夜间12点至凌晨是人体血钙含量最低的时候，有利于食物中钙的吸收。
需要注意的是，酸奶不能空腹喝，因为空腹时胃内的胃酸含量较高，乳酸菌容易被胃酸杀死，从而降低酸奶的营养价值。同时，酸奶也不宜加热后饮用，因为这会破坏酸奶中的乳酸菌和其他营养成分。此外，糖尿病患者、胃肠道手术后的患者以及婴儿等特殊人群，应在医生的指导下饮用酸奶。