苦荞茶有一定的保健功效。它含有芦丁等成分，具有一定的调节机体代谢等作用。一般来说，苦荞茶在辅助降血脂等方面有一定表现。
对心血管的潜在益处
辅助降血脂：研究发现，苦荞茶中的活性成分可能有助于降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平。有相关研究表明，长期适量饮用苦荞茶的人群，血脂异常的发生率相对有所降低。辅助调节血压：苦荞茶中的芦丁等物质可能对血管有一定的调节作用，有助于维持血管的弹性，可能在一定程度上辅助调节血压，但不能替代降压药物。
对消化系统的影响
促进消化：苦荞茶中含有一定量的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，帮助消化，对于缓解便秘可能有一定帮助。比如一些经常饮用苦荞茶且有便秘困扰的人反馈，饮用后肠道蠕动有所改善。保护胃肠道黏膜：其中的某些成分可能对胃肠道黏膜有一定的保护作用，有助于减少一些刺激性物质对胃肠道的损伤。
对代谢的调节作用
辅助调节血糖：有研究显示，苦荞茶可能对血糖有一定的调节作用，能够在一定程度上帮助稳定血糖水平，不过这不能取代正规的降糖治疗。对于一些轻度血糖异常的人群，适量饮用苦荞茶可能有一定辅助效果。增强机体免疫力：苦荞茶中含有的多种营养成分可能有助于增强机体的免疫力，提高身体的抵抗力，使身体在一定程度上更能抵御外界病菌的侵袭。需要注意的是，苦荞茶不能替代药物治疗疾病。而且，并不是所有人都适合大量饮用苦荞茶，比如胃肠道功能较弱的人过量饮用可能会引起肠胃不适；对苦荞过敏的人绝对不能饮用。