山药薏米粥具有补充营养、促进消化等功效，对人体健康有一定益处。
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
薏米具有利水渗湿、健脾止泻等功效，对小便不利、水肿、脾虚泄泻等病症有一定的治疗作用。现代药理研究表明，薏米还具有抗肿瘤、增强免疫力、降血糖等作用。
山药薏米粥的做法简单，将山药、薏米洗净后煮粥即可。需要注意的是，山药薏米粥的功效有限，不能替代药物治疗疾病。如果身体有不适症状，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。